文:郝娟娟

图:SERBIA旅游局

宾至如归

塞尔维亚民族以其热情好客而著称，外国客人一踏上这里的土地就能感受到当地人亲切友好、开朗热情的民族性格。外国旅游者在塞尔维亚常常受到热情款待，有宾至如归的感觉。

他们常常用白酒招待客人，有时候是自酿的白酒。祝酒时，互碰酒杯，并看着对方的眼睛以示诚意，同时大声说祝酒词“热外里”（意即：祝你健康）。只有在盛大的场合，才由东道主致祝酒词，当然也可以由客人致词答谢。握手礼，是塞尔维亚的一般社交礼仪，初次见面，互相认识时，都互握右手致意，不分男女；吻面礼也是塞尔维亚人的社交礼仪，只是初次见面时不必行吻面礼，如果对方喜欢你或将你视为好友，那么第二次见面后，就行吻面礼，而且典型的方式是吻面三次。当然，如果在长时间热情的拥抱中，只吻面一次或两次，也不是有失礼仪的事。

当地人喜欢享受美食，饭菜的份量大，口味重，一日三餐，以午餐为主，份量也最大。在饭店吃饭的付账方式也充分体现了塞尔维亚人的性格特点。不管是吃午餐、晚餐还是喝饮料，主人绝不会让客人付账，因为塞尔维亚的习俗就是由主人承担客人做客时的所有费用。塞尔维亚有别于欧洲其他国家，一周七天，几乎每天都有夜生活，而且夜生活内容丰富，格调多样，就如不同风格的音乐一样，适合各个年龄层次和不同的消费层次。彻夜狂欢后，凌晨3、4点钟，人们也会接着去享用烤肉或塞尔维亚烤馅饼。

美食到哪里都不能少

丰富多样的饮食文化同这里的人文地理一脉相承，几个世纪的民族混居进一步加深了这一特性。塞尔维亚的饮食文化深受希腊、保加利亚、土耳其和匈牙利等国的影响。

根据塞尔维亚传说，早在十四世纪，杜山国王统治时期，国王的宫殿里就已用黄金打造的餐具进食了。据历史学家记载，塞尔维亚中世纪的饮食主要以奶制品和蔬菜为主。面包吃得不多，有钱人吃小麦面烤制的面包，穷人以燕麦、黑麦烤制的面包为主食。肉类主要以野生动物为主，饲养牲畜则是为了农田耕作之用。

本土的传统风味名肴主要有熏牛肉干、卡伊玛克（鲜奶皮子）、甜辣椒酱、奶酪泡馍、玫瑰脯以及其他用李子干制作的各种特色小吃。

今天的伏伊伏定那省的主要饮食特点是以面食为主，各种烤面包、馅饼卷、面条，还有丰富的各种家畜家禽的肉制品。塞尔维亚中部的舒马迪亚地区的特色风味是烤野菜饼和烧烤乳猪。塞尔维亚西部则以制作熏肉干而驰名，在兹拉第博尔山和兹拉塔尔山，各类用小羊肉烹调的菜肴则是必不可少的。塞尔维亚东部的传统餐点是牧羊人的千层饼、奶炖小羊肉、熏野猪肉、炖三味和各类蔬菜，荷马列斯卡玉米糊等。塞尔维亚南部最有名的菜是碳烤或烧烤肉，尤以莱斯科瓦茨烤肉最有名。科索沃自治省有丰富美味的斋食和荤菜：西红柿辣椒酱,鸡蛋波菜焗饭，各种千层饼、蜜汁甜饼，以及各种羊肉或小羊肉烹制的风味小吃。

要向一名外国旅游者介绍塞尔维亚传统美食的精髓，可不是一件易事。许多菜，尽管是用欧洲最常见的食材制作的，可菜名却在词典里查不到，在其他民族的食谱里也找不着。所以，如果想好好品尝融合了历史上许多饮食文化特点的塞尔维亚传统名肴，最好就是全交给塞尔维亚饭店的名厨，由他们为你调制出一席美味。

享受自然寻求探险

真正热爱大自然和野生环境的旅游者，可以在塞尔维亚茂密的森林里看到一些在欧洲其它地区已经绝种的稀有植物和动物品种。对于那些希望在大自然寻求探险经历的旅游者来说，塞尔维亚也是一个绝好的去处。攀岩、攀悬崖运动，为勇敢的人们提供那一刻凌风欲飞的自由感觉；如果你喜欢长途跋涉，那么你一定能够在自然景色里获得享受，在采集草药、蘑菇和野生果子里找到乐趣。

塞尔维亚自然景观还包括许多自然保护区，那里的地理、生物、生态平衡系统都达到了国际标准。自然保护区具有生物多样性的特点——有多种多样的生物种类和生态系统；同时也具有地质多样性的特点——有丰富的地质现象和多种多样的地质构造形态，一定能够为爱好自然的人们提供一方自己的天地。

在联合国教科文组织列出的世界重要湿地名单上，塞尔维亚就有九处，它们受《湿地保护公约》（亦称《拉姆萨尔公约》）保护。由于保护完好的原始自然生态及其文化价值，联合国教科文组织的“人与生态圈计划”将高列亚的自然生态公园列为“高利亚-斯图德尼查生态圈保护区”。

当然，一定不能错过参观塞尔维亚的自然保护区、国家公园、自然景观、濒危植动物品种保护区等风景独特的自然公园。只要选定自己的兴趣所在：是喜欢去大自然积极地休闲娱乐，还是偏好刺激性的运动，天上水里任君选择；或者也可以选择与动物世界作一番亲近。

可以去伏伊伏定那平原纵马驰骋；也可以去征服科帕奥尼克的山峰；可以去绿色波涛起伏的苏玛迪亚骑自行车郊游；也可以在塔拉山的羊肠小道上试试山道摩托车的艰辛；如果你的兴趣并不在于驾驭摩托，那么你可以去兹洛特山洞探险；或许你更喜欢狩猎羚羊，品尝满载而归的喜悦；如果你有足够的耐心，当然也可以去垂钓。不必空怀一份对猎物的幻想——一切全由自己决定。

从古堡到城市

全国大约有二百处古堡或古堡遗址。不过，经历了许多世纪的战争和破坏，如今剩下的只有那些中世纪在土耳其人的统治时期，保留了军事工事功能的古堡。它们当中有一些是塞尔维亚现代城市的发源地，今天仍以其城墙和堡垒妆点着城市景色。古时候，建堡垒都是为了作军事据点用的，而城堡的规模要小一点，里面一般建有统治者或贵族的宫殿。规模最大的要数带堡垒的城市，除了军事堡垒、城墙、城堡宫殿外，还有平民百姓居住的地方。

罗马帝国以多瑙河为自己领土的东方边界，并在罗马大军越河向未开化民族部落征战的道路上，建起了一系列的军事堡垒。随征战大军到来的则是商人和工匠们，于是沿这些主要交通大道，集镇和城市慢慢成型。公元三世纪初，最先发展起来了上梅兹亚和下潘诺尼亚两个城市，后扩大为伊里利克省，即今天塞尔维亚的大部分国土，经过了两百年的发展，这一地区从罗马帝国偏远的边陲省份发展成为罗马帝国的重镇要塞。

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长按







































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